一流の素材が、一杯に集う贅沢。
えび、蟹、ホタテ、いくら、サーモン、ウニ・・・
北の頂点を盛り込んだ、特別な一杯です。

恵比寿桜で扱う海鮮のネタは、
全て北海道産の産地直送品。
そして、それを捌くのは、プロの職人。
だから、鮮度も味も、
最高峰の絶品海鮮丼を作ることができます。
あなたの大切な北海道・小樽の
旅の想い出を、絶品の味覚で彩ります。

恵比寿桜で提供する丼に使われるお米は、
北海道・函館産の「ふっくりんこ」。
ふっくらとした食感と心地よい甘さで、
上質な和食によく合うお米です。
皇室献上米にも選ばれた絶品のお米が、
最高の一杯を支えます。

じっくり時間をかけて抽出した黄金の出汁に、
最高級の西京味噌が溶け合う味わい深いコク。
極上の海鮮丼のパートナーとして
妥協なく作り上げたこの蟹汁は、
主役にも負けない「至高」の絶品です。